446章

    周宴西把玻璃碗递给她，苏映安随手接过，用漏勺把芙蓉花瓣全都捞了出来。周宴西这才发现，这些看着薄薄的芙蓉花瓣，落在盘子里的时候，还在颤抖。

    他用手拈了一片放在眼前，触感冰凉，带着猪肺特有的弹性，闻起来却一丝腥味都没有。

    “这是怎么处理的？”周宴西惊为天人的问道。

    “洗干净，剔除包衣，用木棍敲打，然后倒挂干净，切成薄片用酒水滚一天一夜就成这样了。”

    别看苏映安说的很简单，但猪肺洗起来麻烦，要把脆管，怼到水龙头下面，用流水的冲击力把肺管里面的血水全部冲洗出来。然后剔除包衣，用木管敲打，然后倒挂，等里面的血水彻底流干净。

    抽管割膜，这里要处理的最细。心肺血管最多，要全部抽干净，可是技术活。

    虽然麻烦，但是这样做出来的猪肺，吃起来上口如泥，口感比鹅肝还软嫩。

    一道道菜渐渐出锅，苏小北和助理两人蹬蹬蹬跑上前，每人端着两个菜，往外面走，快速的摆好碗筷。

    每一道菜都散发着无与伦比的香味，在灯下发出诱人的光芒，红萝卜羊rou汤被周宴西放在了桌子中间。

    “每人先喝一碗汤暖暖胃吧。”苏映安拿起勺子给大家盛汤。

    助理美滋滋的接过，这汤不像马老熬的那样色如牛奶，浓稠诱人。而是呈现一种棕红色，清汤上面漂浮着点点油星，闻起来香甜可口。

    吹凉了喝